سفارش تبلیغ
صبا ویژن

6 خاصیت تخم کتان

 

   6مزیت بهداشتی دانه های کتان

 تخم کتان

قرن هاست که دانه های کتان به دلیل خاصیت محافظت از سلامتی آنها به دست می آید.

در حقیقت ، چارلز بزرگ به افراد خود دستور داد بذر کتان را برای سلامتی خود بخورند. بنابراین جای تعجبی نیست که آنها نام Linum usitatissimum را به دست آوردند ، به معنی "مفیدترین".

امروزه ، بذر کتان به عنوان "فوق العاده غذایی" ظهور می کند ، زیرا تحقیقات علمی بیشتر به فواید سلامتی آنها اشاره دارد.

 

1. تخم کتان با مواد مغذی بارگذاری می شود

از زمان آغاز تمدن رشد کرده ، بذر کتان یکی از قدیمی ترین محصولات زراعی است. دو نوع وجود دارد ، قهوه ای و طلایی ، که به همان اندازه مغذی هستند.

یک اندازه وعده غذایی معمولی برای دانه های کتان زیر زمین 1 قاشق غذاخوری (7 گرم) است.

فقط یک قاشق غذاخوری علاوه بر اینکه منبع غنی برخی ویتامین ها و مواد معدنی است ، مقدار مناسبی از پروتئین ، فیبر و اسیدهای چرب امگا 3 را نیز فراهم می کند.

یک قاشق غذاخوری تخم بذر کتان شامل موارد زیر است:

 

کالری: 37

پروتئین: 1.3 گرم

کربوهیدرات: 2 گرم

فیبر: 1.9 گرم

کل چربی: 3 گرم

چربی اشباع: 0.3 گرم

چربی اشباع نشده: 0.5 گرم

چربی اشباع نشده: 2.0 گرم

اسیدهای چرب امگا 3: 1،597 میلی گرم

ویتامین B1: 8? از RDI

ویتامین B6: 2? از RDI

فولات: 2? از RDI

کلسیم: 2? از RDI

آهن: 2? از RDI

منیزیم: 7? از RDI

فسفر: 4? از RDI

پتاسیم: 2? از RDI

جالب است که ، مزایای سلامتی تخم کتان عمدتاً به اسیدهای چرب امگا 3 ، لیگنان و فیبر موجود در آنها نسبت داده می شود.

تخم کتان منابع خوبی برای بسیاری از مواد مغذی است. فواید سلامتی آنها به دلیل محتوای چربی های امگا 3 ، لیگنان و فیبر است.

 

2. دانه های کتان از نظر چربی های امگا 3 بسیار سرشار هستند

اگر گیاهخوار هستید و ماهی نخورید ، تخم کتان می تواند بهترین منبع چربی های امگا 3 باشد.

آنها منبع غنی از آلفا لینولنیک اسید (ALA) ، یک اسید چرب عمدتا گیاهی مبتنی بر گیاههستند.

ALA یکی از دو اسید چرب ضروری است که شما باید از غذایی که می خورید بدست آورید ، زیرا بدن شما آنها را تولید نمی کند.

مطالعات حیوانی نشان داده اند که ALA موجود در بذر کتان از رسوب کلسترول در رگهای خونی قلب ، کاهش التهاب در شریانها و کاهش رشد تومور جلوگیری می کند.

یک مطالعه کاستاریکا که شامل 3638 نفر شد ، دریافتند که افرادی که بیشتر ALA می خورند در مقایسه با افرادی که ALA کمتری مصرف می کنند ، خطر حمله قلبی کمتری دارند

همچنین ، یک بررسی بزرگ از 27 مطالعه شامل بیش از 250،000 نفر نشان داد که ALA با 14? خطر ابتلا به بیماری های قلبی ارتباط دارد (

مطالعات بیشماری همچنین ALA را با ریسک پایین تر از سکته مغزی مرتبط کرده است

علاوه بر این ، یک بررسی جدید از داده های مشاهده ای نتیجه گرفت که ALA دارای مزایای سلامتی قلب با اسید ایکوزاپنتائنوئیک (EPA) و اسید داکوزهگزاوائیک (DHA) ، دو مورد از چربی های معروف تر امگا 3 است

 

3. تخم بذر کتان منبع غنی از شیرینی آبی است که می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد

لیگنان ترکیبات گیاهی است که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی و استروژن هستند ، که هر دو می توانند به کاهش خطر سرطان و بهبود سلامتی کمک کنند

جالب اینجاست که ، بذر کتان بیش از 800 برابر بیشتر لینگن از سایر غذاهای گیاهیدارد.

مطالعات مشاهده ای نشان می دهد ، افرادی که تخم کتان می خورند ، خطر ابتلا به سرطان پستان ، به ویژه زنان یائسه را کاهش می دهند.

علاوه بر این ، طبق یک مطالعه کانادایی که شامل بیش از 6000 زن است ، افرادی که تخم کتان می خورند 18? کمتر احتمال ابتلا به سرطان سینه را دارند.

با این حال ، مردان همچنین می توانند از خوردن تخم کتان بهره مند شوند.

در یک مطالعه کوچک شامل 15 مرد ، به آنهایی که 30 گرم دانه کتان در روز داده می شود در حالی که رژیم غذایی کم چربی نشان می داد ، میزان نشانگر سرطان پروستات کاهش یافته است ، نشان می دهد خطر کمتری برای سرطان پروستات وجود دارد

همچنین به نظر می رسد که دانه های کتان می توانند از پیشگیری از سرطان روده بزرگ و پوست در مطالعات آزمایشگاهی و حیوانات جلوگیری کنند. برای تأیید این موضوع ، تحقیقات بیشتری لازم است (16).

 

با این وجود ، شواهد تا کنون نشان می دهد که بذر کتان ماده غذایی بالقوه با ارزش در مبارزه با سرطان های مختلف است.

 

4- بذر کتان از نظر فیبر غذایی غنی است

فقط یک قاشق غذاخوری دانه کتان حاوی 3 گرم فیبر است ، که 8 تا 12? از میزان توصیه شده روزانه برای آقایان و خانم ها است

علاوه بر این ، دانه های کتان حاوی دو نوع فیبر رژیم غذایی - محلول (20-40?) و نامحلول (60-80?) است.

این دوتایی فیبر توسط باکتری های موجود در روده بزرگ تخمیر می شود ، مدفوع را جمع می کند و باعث منظم تر شدن حرکات روده می شود.

از یک طرف فیبر محلول باعث افزایش قوام محتویات روده شما شده و سرعت هضم شما را کند می کند. نشان داده شده است که به تنظیم قند خون و کاهش کلسترول کمک می کند .

از طرف دیگر فیبر نامحلول باعث می شود آب بیشتری به مدفوع متصل شود ، بخش عمده ای از آنها را افزایش داده و باعث مدفوع نرم تر شود. این برای پیشگیری از یبوست و برای افرادی که سندرم روده تحریک پذیر یا بیماری دیورتیکولی دارند (مفید است.

 

5- بذر کتان ممکن است کلسترول را بهبود بخشد

یکی دیگر از مزایای سلامتی تخم کتان توانایی آنها در کاهش سطح کلسترول است.

در یک مطالعه در افراد مبتلا به کلسترول بالا ، مصرف 3 قاشق غذاخوری (30 گرم) پودر تخم کتان روزانه به مدت سه ماه کلسترول کل را به میزان 17? و کلسترول LDL "بد" تقریباً 20? کاهش داد .

یک مطالعه دیگر در مورد مبتلایان به دیابت نشان داد که مصرف 1 قاشق غذاخوری (10 گرم) پودر تخم کتان روزانه به مدت یک ماه منجر به افزایش 12 درصدی کلسترول HDL "خوب"  شد.

در زنان یائسه ، مصرف 30 گرم بذر کتان روزانه کلسترول کل و کلسترول LDL را به ترتیب تقریبی 7? و 10? کاهش می دهد (

به نظر می رسد که این اثرات به دلیل فیبر موجود در دانه های کتان است ، زیرا به نمک های صفراوی متصل می شود و سپس توسط بدن دفع می شود.

برای پر کردن این نمکهای صفراوی ، کلسترول از خون شما به کبد شما کشیده می شود. این فرایند باعث کاهش سطح کلسترول خون شما می شود .

این قطعاً خبر خوبی برای کسانی است که می خواهند کلسترول خود را بهبود بخشند.

 

6. تخم کتان ممکن است فشار خون را پایین بیاورد

مطالعات مربوط به دانه های بذر کتان همچنین بر توانایی طبیعی آن در کاهش فشار خون متمرکز شده است.

یک مطالعه کانادایی نشان داد که خوردن 30 گرم بذر کتان روزانه به مدت شش ماه ، فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را به ترتیب 10 میلی متر جیوه و 7 میلی متر جیوه کاهش می دهد

برای کسانی که قبلاً داروی فشار خون مصرف می کردند ، تخم کتان فشار خون را حتی بیشتر کاهش داده و تعداد بیماران مبتلا به فشار خون بالا کنترل نشده را 17 درصد کاهش می داد

 

علاوه بر این ، طبق یک بررسی بزرگ که به داده های 11 مطالعه انجام شده است ، مصرف دانه کتان روزانه بیش از سه ماه باعث کاهش فشار خون 2 میلی متر جیوه (شد.

اگرچه ممکن است ناچیز به نظر برسد ، کاهش 2 میلی متر جیوه در فشار خون می تواند خطر مرگ ناشی از سکته مغزی را 10? و از بیماری های قلبی 7? کاهش دهد .